Die länglichen, grau-grünen Körner des Roggen sind randvoll mit Ballaststoffen, die lange sättigen und die Verdauung positiv beeinflussen. Außerdem stecken viele Mineralstoffe, vor allem Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium und Fluor sowie B-Vitamine in diesem Getreide. Weiters kann man Roggen sehr vielseitig in der Küche einsetzen, nicht umsonst zählt er zu den beliebtesten Brotgetreidesorten. Außerdem hat er die Eigenschaft, Feuchtigkeit gut zu binden, wodurch Roggenbrot länger frisch bleibt und gut auf Vorrat gebacken werden kann. Er sollte jedoch mit Sauerteig verarbeitet werden, da Roggen Stoffe enthält, die die Teiglockerung erschweren. Doch mit Roggen lässt sich nicht nur ausgezeichnetes Brot backen, sondern verarbeitet als Flocken, ist er eine gesunde und leckere Ergänzung im Müsli, Joghurt oder in Gemüsesuppen.